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新美香肉乾的店主是第三代火烤牛肉乾製造商，在新加坡當地被稱為 Bak Kwa。他 13 歲就開始在家族企業工作，幫助祖母在店裡製作肉乾。

2012 年，葉先生在加州 Rosemead 市開設了第一家肉乾零售店。2018 年，他在加州羅蘭崗 Rowland Heights 開設了第二家分店，為來自橙縣和內陸帝國的顧客提供服務。

如今，葉先生仍積極參與經營。他親自挑選最新鮮的肉類和配料，監督生產，並監督最後的燒烤過程，以確保每一口都能帶來最美味的餅屋體驗。

（註：簡體原文中的「饼屋體驗」可能是筆誤或特定品牌名稱，若原意為「美味體驗」，可改為「美味體驗」；若確為品牌名稱，則保留不變。）